fredag, 11 mars 2016

På ekologisk vinprovning

100% ekologiskt vin

I veckan samlades Ultimat teamet med bl a Shantis ägare Nahid och Naim, designer Eva-Jo, byggledare Leon och Shantis kommunikatör Isa för att testa nya spännande ekoviner.
  • Sommeliern Anders från Viva Wine & Spirits lät oss prova 20 olika viner tillsammans med några rätter som representerade olika smaker i det indisk/bengaliska köket, såsom korma, balti, mustig lammcurry, vegetarisk sabji och tikkasås, 

    Vinerna presenterades en åt gången från vänster till höger. Därefter fick sällskapet lukta på vinet, smaka, spotta ut och sedan smaka igen till varje rätt.

    Ultimat kommer att ha en 100% ekologisk vinlista som ska matcha bengaliska smaker på ett solklart sätt. Vinlistan kommer att bestå utav en blandning av vita och röda viner, rosé och mousserande viner. Utmaningen ligger i ta fram viner som matchar de lite mer kryddstarka rätterna på menyn medan de söta kormarätterna visade sig passa bra till ganska många vita viner.

    En ekologisk vinlista bygger på ett koncept där Ultimat ska vara fritt från socker och tillsatser. Kockarna kommer att laga mat på noggrant utvalda råvaror, blanda kryddorna från grunden och arbeta med ekologiskt kött där hela djuret tas till vara på.