

Bengalisk Laxcurry
I Bangladesh är fisk en basvara tillsammans med ris och linser. I den här curryn har laxen fått sällskap citron, vitlök och tomat som skapar en fräsch, smakrik och hälsosam rätt som går snabbt att laga. Vår Curry-kryddmix kan du köpa på våra restauranger eller på Cajsa Warg i Vasastan.
Tillagningstid
35 min
Antal Portioner
4 st
Svårighetsgrad
Medium
Marinaden
-
1 kgLax rumstempererad
-
1 dlTurkisk yoghurt
-
2 tskCitron juice
-
1 mskShantis Curry-kryddmix
-
1 tskSalt
Currygrytan
-
1 stSkivad gul lök
-
2 stSkivade vitlöksklyftor
-
100 gramHalverade körsbärstomater
-
1 tskFskfond
-
½ dlKokosmjölk
-
2 stKokta halverade potatisar
-
3 dlVatten
Kryddpasta
-
½ mskSpiskumminpulver
-
½ mskKorianderpulver
-
½ mskGurkmeja
-
½ mskRött chilipulver
-
½ mskPaprikapulver
-
½ mskVitlöks-ingefärspasta
-
1 tskGrovkornig senap
-
½ mskSalt
-
1 mskRapsolja
Gör så här
-
Blanda yoghurt, citronjuicen, curryn och salt i en skål. Skär stora tärningar av laxfiléerna och låt marinera i marinaden 15 minuter i kylen.
-
Hetta upp en wokpanna med olja och stek laxtärningarna under 3 minuter. Ställ åt sidan.
-
Skala och skiva lök och vitlök fint. Hetta upp en wokpanna med olja och fräs löken i 2 minuter.
-
Tillsätt kryddpastan och stek i ytterligare 2 minuter under omrörning. Tillsätt 1 dl vatten för att undvika att kryddorna bränns vid.
-
Rör ner tomater, 2 dl vatten och fiskfond och låt koka i 5 minuter på medelhög värme.
-
Tillsätt kokosmjölk, potatis och laxbitar.
-
Garnera med färsk koriander och servera med raita och ris.
Garnering
-
Garnera med färsk koriander
Dryckestips
-
Overland Vineyards Camden Park, Chardonnay, Sydafrika