Vegansk

Blomkålsvadji

Vadji betyder “stekt” på bengali och kan beskrivas som en slags wok fast på bengaliskt vis. En vadji serveras ofta som tillbehör till andra rätter i Bangladesh men går även att äta som en ensamrätt tillsammans med bröd.

Tillagningstid
15 min
Antal Portioner
6 st
Svårighetsgrad
Easy

Ingredienser

  • 1 st
    Skivad gul lök
  • 5 st
    Små skalade potatisar, tärnade och blötlagda 5 minuter i vatten
  • 1 tsk
    Gurkmeja
  • 1/2 msk
    Salt
  • 1/2
    Blomkål i medelsmå buketter
  • 8 st
    Små gröna chilifrukter, 6 halverade och 2 hela
  • 1 msk
    Rapsolja för stekning
  • 1 msk
    Senapsolja för stekning
  • 2 dl
    Vatten

Gör så här

  1. Hetta upp en wokpanna eller traktörpanna med olja och stek löken under omrörning på medelhög värme tills den börjar få en gyllenbrun färg.
  2. Tillsätt potatis, gurkmeja och salt fortsätt stek och under omrörning i 4-5 minuter. Tillsätt lite vatten för att undvika att potatisen steker fast.
  3. Rör ner blomkålen och resten av vattnet och stek ytterligare i 5 minuter.
  4. Vänd ner chilifrukterna. Sätt på ett lock och låt puttra i 4 minuter.

Garnering

  1. 2 tomater, finhackade
  2. En handfull kvistar färsk koriander
  3. 1 stor näve färska spenatblad

Andra spännande receipt