Lamm Risala är en mustig lammgryta med mycket karaktär som serveras vid högtidligheter i Bangladesh. En perfekt vintergryta för kyliga och mörka kvällar.
Tillagningstid
180 min
Antal Portioner
4 st
Svårighetsgrad
Easy
Ingredienser
1 kg
Lammytterlår
1 dl
Turkisk yoghurt
1 msk
Citronjuice
1 nypa
Salt
50 gram
Halverad färskpotatis
1 msk
Cashewnötter
1 tsk
Lammfond
1 tsk
Grillkrydda
4 dl
Vatten
Kryddpasta
1 st
Skivad gul lök
1 msk
Vitlök-och ingefärspasta
1 tsk
Koriander-och myntapasta
2 msk
Olja
½ msk
Korianderpulver
½ msk
Spiskummin
1 tsk
Gurkmeja
1 tsk
Rött chilipulver
1 tsk
Paprikapulver
1 nypa
Salt & svartpeppar
1 nypa
Garam masala
1 dl
Yoghurt
Gör så här
Blanda yoghurt, citronjuice och salt i en djup skål och lägg i lammytterlåren. Låt marinera i minst 2 timmar eller över natten.
Skala och skiva lök. Hetta upp en wokpanna med olja och fräs löken i 5 minuter.
Blanda ingredienserna till kryddpastan i en liten skål och rör ner den stekta löken.
Hetta upp en wokpanna med olja och rör ner kryddpastan och lamm. Stek i 3 min under omrörning.
Tillsätt vatten, fond, senap, grillkrydda och låt småputtra med lock under cirka 40 min.
Skala och halvera potatis och rör ner i grytan efter 20 min.
Smaka av med lite mer yoghurt, citronjuice och salt. Garnera med cashewnötter.