Lamm Risala

Lamm Risala är en mustig lammgryta med mycket karaktär som serveras vid högtidligheter i Bangladesh. En perfekt vintergryta för kyliga och mörka kvällar.

Tillagningstid
180 min
Antal Portioner
4 st
Svårighetsgrad
Easy

Ingredienser

  • 1 kg
    Lammytterlår
  • 1 dl
    Turkisk yoghurt
  • 1 msk
    Citronjuice
  • 1 nypa
    Salt
  • 50 gram
    Halverad färskpotatis
  • 1 msk
    Cashewnötter
  • 1 tsk
    Lammfond
  • 1 tsk
    Grillkrydda
  • 4 dl
    Vatten

Kryddpasta

  • 1 st
    Skivad gul lök
  • 1 msk
    Vitlök-och ingefärspasta
  • 1 tsk
    Koriander-och myntapasta
  • 2 msk
    Olja
  • ½ msk
    Korianderpulver
  • ½ msk
    Spiskummin
  • 1 tsk
    Gurkmeja
  • 1 tsk
    Rött chilipulver
  • 1 tsk
    Paprikapulver
  • 1 nypa
    Salt & svartpeppar
  • 1 nypa
    Garam masala
  • 1 dl
    Yoghurt

Gör så här

  1. Blanda yoghurt, citronjuice och salt i en djup skål och lägg i lammytterlåren. Låt marinera i minst 2 timmar eller över natten.
  2. Skala och skiva lök. Hetta upp en wokpanna med olja och fräs löken i 5 minuter.
  3. Blanda ingredienserna till kryddpastan i en liten skål och rör ner den stekta löken.
  4. Hetta upp en wokpanna med olja och rör ner kryddpastan och lamm. Stek i 3 min under omrörning.
  5. Tillsätt vatten, fond, senap, grillkrydda och låt småputtra med lock under cirka 40 min.
  6. Skala och halvera potatis och rör ner i grytan efter 20 min.
  7. Smaka av med lite mer yoghurt, citronjuice och salt. Garnera med cashewnötter.

Dryckestips

  1. Cape town Pinotage Cinsault, Sydafrika