Mango paneer sizlar

Sizlar är en indisk & bengalisk rätt som består av frästa grönsaker som serveras med tandoorigrillade spett med lamm, kyckling eller den indiska osten paneer. Mango och paneer utgör huvudingredienserna i den här sizlarn som är inspirerad från det sydbengaliska köket där maten innehåller mycket kokosmjölk & exotiska frukter.

Tillagningstid
30 min
Antal Portioner
4 st
Svårighetsgrad
Medium

Ingredienser

  • 400 gram
    Paneer-ost (halloumi går även bra)
  • ½ tsk
    Gurkmeja
  • 1 tsk
    Shanti tikkakrydda
  • 1 msk
    Ghee (smält smör går även bra)
  • 1 tsk
    Citronsaft
  • 300 g
    Strimlade valfria grönsaker, t.ex. vitkål, sockerärtor, broccoli, röd paprika
  • 2 msk
    Rapsolja
  • 50 gram
    Färsk spenat
  • 5 st
    Körsbärstomater, halverade
  • 1 dl
    Tinad fryst tärnad mango
  • ½ tsk
    Grillkrydda

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär osten i 5 cm långa stavar och lägg i en skål. Strö över gurkmeja, tikka krydda och ringla över ghee och några droppar citronsaft. Låt marinera i 15 minuter.
  3. Trä osten på längden genom träspett. Grilla direkt på ugnsgallret i mitten av ugnen i 15 min.
  4. Strimla grönsakerna och lägg upp på ett fat. Hetta upp en wokpanna och tillsätt oljan. Woka grönsakerna på hög värme i cirka 3 min. Tillsätt spenat, körsbärstomater och mangobitar och woka i ytterligare 2 min.
  5. Lägg upp de wokade grönsakerna på ett stort fat och lägg paneer-spetten ovanpå. Servera rätten till en tikkasås och raita.

Garnering

  1. Färsk koriander för garnering

Dryckestips

  1. Cape town Colombard Chardonnay, Sydafrika