Chicken

Chicken Tikka masala

Chicken tikka masala är en av Shantis mest sålda rätter genom alla år som vi har drivit krog. Här är ett recept på en bengalisk version av Chicken tikka masala med en autentiska och rika smaker så som du upplever den hos oss.

Tillagningstid

40 min

Antal Portioner

4 st

Svårighetsgrad

Easy

Ingredienser

4 st

Vitlöksklyftor
1 st

Rödlök
1 st

Gul lök
2 cm

Färsk ingefära
700 gram

Kycklingbröst (eller 1 hel kyckling)
1 tsk

Salt
8 st

körsbärstomater
1 msk

Spiskummin
½ msk

Koriander
1 tsk

Grön chili
1 tsk

Torkad röd chili
½ msk

Paprikapulver
1 tsk

Gurkmeja
En nypa

Currypulver
1 msk

Nötmix (t.ex. pistagenötter, cashewnötter & mandel)
1,5 msk

Tomatpuré
1 tsk

Grillkrydda
4 dl

Turkisk yoghurt (varav hälften används till marinad)
4 msk

Grädde
1 msk

Smör
1 msk

Cashewnötter
1 msk

Färskt riven kokos
1 tsk

Socker

Gör så här

Marinera kycklingbitarna i turkisk yoghurt i minst 2 timmar.
Finhacka vitlöken och skiva löken och ingefäran tunt.
Fräs lök, vitlök och ingefära med kycklingbitarna på hög värme. Tillsätt salt efter 2 minuter- det skyndar på kycklingens stekningsprocess.
Fräs ytterligare 2 min under konstant omröring. Tillsätt mer olja vid behov.
Tillsätt spiskummin, koriander, grön chili, röd chili, paprikapulver, gurkmeja, och currypulver. Fräs i ytterligare 5 minuter.
Rör ner tomatpuré, körsbärstomater, grillkrydda och låt småputtra i 2 minuter.
Tillsätt yoghurt, grädde och smör. Efter 2 minuter rör ner kokos, grovhackade cashewnötter, socker och lite mer grädde.
Dekorera mer ytterligare kokos, cashewnötter, kanel eller kardemumma.