Lamm

Lamm Risala

Lamm Risala är en mustig lammgryta med mycket karaktär som serveras vid högtidligheter i Bangladesh. En perfekt vintergryta för kyliga och mörka kvällar.

Tillagningstid

180 min

Antal Portioner

4 st

Svårighetsgrad

Easy

Ingredienser

1 kg

Lammytterlår
1 dl

Turkisk yoghurt
1 msk

Citronjuice
1 nypa

Salt
50 gram

Halverad färskpotatis
1 msk

Cashewnötter
1 tsk

Lammfond
1 tsk

Grillkrydda
4 dl

Vatten

Kryddpasta

1 st

Skivad gul lök
1 msk

Vitlök-och ingefärspasta
1 tsk

Koriander-och myntapasta
2 msk

Olja
½ msk

Korianderpulver
½ msk

Spiskummin
1 tsk

Gurkmeja
1 tsk

Rött chilipulver
1 tsk

Paprikapulver
1 nypa

Salt & svartpeppar
1 nypa

Garam masala
1 dl

Yoghurt

Gör så här

Blanda yoghurt, citronjuice och salt i en djup skål och lägg i lammytterlåren. Låt marinera i minst 2 timmar eller över natten.
Skala och skiva lök. Hetta upp en wokpanna med olja och fräs löken i 5 minuter.
Blanda ingredienserna till kryddpastan i en liten skål och rör ner den stekta löken.
Hetta upp en wokpanna med olja och rör ner kryddpastan och lamm. Stek i 3 min under omrörning.
Tillsätt vatten, fond, senap, grillkrydda och låt småputtra med lock under cirka 40 min.
Skala och halvera potatis och rör ner i grytan efter 20 min.
Smaka av med lite mer yoghurt, citronjuice och salt. Garnera med cashewnötter.