Vegansk

Okra vadji

Okra är en populär grönsak i Bangladesh och äts framförallt under den regniga vintersäsongen. Okra innehåller utöver k-vitamin, magnesium, kalcium och kalium som behövs för kroppens nerv-och muskelfunktion samt reglerar blodtrycket. Okra vadji äter du med ris och passar perfekt som en lätt lunch.

Tillagningstid

20 minuter min

Antal Portioner

4 st

Svårighetsgrad

Easy

Ingredienser

1 st

Skivad gul lök
½ tsk

Röd chili
½ tsk

Paprikapulver
½ tsk

Spiskummin pulver
½ tsk

Spiskummin hela
1 msk

Grovkornig senap
½ tsk

Gurkmeja
1 krm

Svartpeppar
1 tsk

Salt
700 gram

Okra, skuren i mindre bitar
Senapsolja, för stekning

Gör så här

Börja med att skiva och hacka grönsakerna och lägg upp i skålar.
Hetta upp en djup stekpanna eller wokpanna med senapsolja. Stek löken på medelhög värme i 3-4 minuter. Tillsätt vitlök och stek ytterligare 1 minut.
Rör ner kryddor och senap och stek under konstant omrörning under någon minut. Tillsätt lite vatten vid behov så kryddorna inte bränns vid.
Lägg ner okran och stek under omrörning under -7-8 minuter på medelhög värme tills okran är genomkokt men fortfarande har lite textur. Tillsätt lite vatten igen så grönsakerna inte bränns vid.
Garnera med färsk koriander, bladspenat och rödlöksringar. Servera med raita och ris.